Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, zeytinyağı tüketmenin insan sıhhatine sunduğu yararları sıraladı. Prof. Dr. Müftüoğlu, “Sofraların kraliçesi” olarak isimlendirdiği zeytinyağının sıhhat özelliğinin sadece Omega 9 ile sonlu olmadığını belirterek, “Zeytinyağının polifenol gücü de son derece değerli bir sıhhat ayrıntısı” bilgisini paylaştı.
“Ağrı kesici ve iltihap baskılayıcı”
Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, Hürriyet gazetesinde yer alan bugünkü yazısında, “Bir yemek kaşığı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağındaki oleocanthalın kanınızı inceltme -pıhtılaşmayı önleme- kapasitesi bir bebek aspirinine eşittir” bilgisini paylaşarak, “Oleuropein neredeyse romatizma ilaçlarına eşit kapasitede güçlü bir ağrı kesici ve iltihap baskılayıcıdır. Hidroksitirosol ise bu becerilerin birçoklarını birlikte taşır” dedi.
“Kalbi ve damarları korur”
Müftüoğlu, yazısında, “Kalitelibir zeytinyağı damlası bağırsaklarınıza ulaştığında dost bakteriler probiyotikleriniz zeytinyağı polifenollerini antiinflamatuar/iltihap baskılayıcı ve yok edicisi ilaçlara/doğal kimyasallara dönüştürür” kelamlarının altını çizererek, “Eğer bir ızgara et modülünü zeytinyağlı bir öbür öğünle birlikte bağırsaklarınıza yollamışsanız zeytinyağı polifenolleri o etten damarlarınıza ziyan verebilen TMAO isimli toksik kimyasalın üretimini azaltır. Sonuçta zeytinyağı sayesinde kalp damarlarınızı da müdafaaya almış olursunuz” sözlerini kullandı.
“Limonla birlikte tüketin”
Zeytinyağını tüketirken limon kullanmanın sıhhate sunduğu faydalara da değinen Müftüoğlu kelamlarını şöyle sonlandırdı: “Eğer zeytinyağının polifenol zenginliğinden daha çok yararlanmak istiyorsanız sofranızdaki 1-2 kaşık soğuk sıkım erken hasat zeytinyağının üzerine 1-2 çay kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu eklemenizde yarar var. Limon suyu o yağdaki polifenollerden faydalanma ihtimalini ikiye üçe katlayabiliyor.”